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Eierlikör-Kekskuchen mit heißer Zimt-Pflaume

21.09.2011 11:54 von Gregor Ambros 01

Ronny Kuhlmanns Rezept: Eierlikör-Kekskuchen mit heißer Zimt-Pflaume - Preview

Eierlikör und Kekse - ein leckeres Dessert!

Unser Showkoch Ronny Kuhlmann hat sich ein besonderes Dessert einfallen lassen. Viele Zutaten können Sie direkt bei uns im Onlineshop erwerben.

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Fakten:

Zubereitungszeit: ca. 30 min

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 150g Zartbitter Schokolade
  • 50g Zucker
  • 2 Eier
  • 3 Eigelb
  • 300ml  Schlagsahne
  • 100ml  Eierlikör
  • 3 Blatt Gelatine
  • 100g Pflaumen-Zimt-Ingwer Marmelade
  • 10g Honig
  • 4cl Obstler
  • 100g Felicitas Pralinen
  • Cottbuser Kekse

So wirds gemacht:

  1. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen
  2. Sahne steifschlagen
  3. Gelatine einweichen
  4. Eier, Eigelb, Zucker im Wasserbad aufschlagen
  5. Eierlikör erwärmen & Gelatine darin auflösen
  6. Schokolade in die Eiermasse geben & glattrühren
  7. Eierlikör zugeben, glattrühren & in Eiswasserbad kaltrühren
  8. Sahne unterheben wenn die Masse kühl ist
  9. Cottbuser Kekse in eine Form auslegen, Eierlikör Schokoladenmasse darüber geben und  4 Stunden kaltstellen
  10. Honig mit Marmelade erhitzen, Obstler einfließen lassen bis die Masse sämig ist
  11. Eierlikör-Schokoladenmousse portionsweise auf einem Teller anrichten
  12. Mit der warmen Marmelade napieren (mit Sauce überziehen) und mit den Pralinen garnieren

Wir wünschen einen Guten Appetit

Ihr Ronny Kuhlmann und spreewald-praesente.de

 

P.S.: Informationen zu Ronny Kuhlmann und weitere leckere Rezepte können Sie umter www.kochkuenste.com nachlesen!