ekomi
DE | EN
Ab 75,00€ versandkostenfrei bestellen
   

Einfach nur lecker – Käse aus dem Spreewald und der Uckermark

22.09.2014 11:57

Schafskäse in Kräuter mit Sonnenblumenöl

 

Grüne und saftige Wiesen sind die Weidegrundlage der meisten Kühe und Schafe im Spreewald. Diese frische, natürliche Nahrung der Tiere schmecken Sie auch beim Käse aus der Region. Er hat zumeist eine sehr herzhafte Note und ist als Schnittkäse die ideale Beigabe zu Fleischspeisen, einer Brotzeit oder ein leckerer Snack am Abend. Hersteller wie der Milchschafhof Jarick und die Uckerkaas – Bauernkäserei Wolters sind mit ihren Produkten in unserem Spreewald-Praesente-Onlineshop vertreten. Egal ob würzig oder mild, die Vielfalt der Käsesorten aus dem Spreewald ist groß und eignet sich für verschiedene Gerichte, als Brotaufstrich oder kann pur verspeist werden.
 

 

Aromatischer Schafskäse vom Milchschafhof Jarick
 
Schafskäse in geräucherter Form wird vom Milchschafhof Jarick in unterschiedlichen Ausführungen hergestellt. Er wird ausschließlich aus Schafmilch gewonnen und nach einer uralten Tradition und Rezeptur aus dem Spreewald hergestellt. Je nach Beigabe fällt der Geschmack unterschiedlich aus und hält sich bei einigen Speisen dezent im Hintergrund oder ist eine intensive Geschmacksnote. Ohne weitere Zutaten kommt zum Beispiel der geräucherte Schafskäse natur aus. Er wird mit einem Gewicht von 200 g das Stück angeboten. Die rund 60 Milchschafe auf dem Hof in Familienbesitz liefern die Milch für diese Käsespezialität, die anschließend noch in Handarbeit hergestellt wird. Eine Abwandlung dieser Sorte ist der geräucherte Schafskäse mit Bockshornklee. Durch den Bockshornklee erhält der Schnittkäse ein würziges Aroma. Etwas schärfer hingegen fällt der geräucherte Schafskäse mit Meerrettich aus.
 
 
Käsespezialität aus der Uckermark
 
Deutlich weiter im Norden liegt die Uckermark, wo die Uckerkaas – Bauernkäserei Wolters ihren Sitz hat. Aus der Milch von Kühen gewinnt der Familienbetrieb die Basis für seine abwechslungsreichen Käsesorten, für deren Herstellung die lange Tradition und Erfahrung der holländischen Käseproduktion genutzt werden. Eine Sorte ist der Uckerkaas Chili-Schnittkäse, den Sie ebenfalls in unserem Onlineshop erhalten. Er ist mit der feurigen Chilischote gewürzt und passt ideal zu dunklen Brotsorten, kann mit Fleischgerichten oder pur verspeist werden. Kombiniert mit einem aromatischen Wein ist der Schnittkäse auch ein beliebter Snack auf Feiern oder bei einem geselligen Zusammensein mit Freunden oder der Familie.