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Kürbissaison hat begonnen – leckere Kürbisspezialitäten aus dem Spreewald

22.09.2014 13:36

Kürbis-Apfel mit Apfelminze von Rosenrot & Feengrün

 

Kürbisse sind im Herbst in Supermärkten, auf dem Wochenmarkt und beim Bauern in großer Vielfalt zu finden. Schon im August können die meisten Sorten auf dem Feld geerntet werden und gelangen von dort direkt in den Handel und damit auch auf den Speiseplan. Sie tauchen als Suppe, Beilage zu Fleischgerichten, Bestandteil in Gemüsepfannen, herzhafte Marmelade, süßer Kuchen oder würziges Chutney auf. Was es beim Kauf und bei der Lagerung der Kürbisse zu beachten gilt und welche leckeren Kürbisprodukte Sie in unserem Onlineshop finden, haben wir hier zusammengefasst.
 

 

Kürbissorten, Einkauf und Lagerung
 
Die Vielfalt der Kürbissorten ist groß und die einzelnen Sorten unterscheiden sich nicht nur in ihrem Aussehen, sondern auch im Geschmack. Ein Klassiker ist der Hokkaido, der mitsamt seiner Schale zu leckeren Speisen verarbeitet werden kann. Sein Geschmack ist sehr kräftig und aromatisch und das Fruchtfleisch fest. Ebenfalls sehr beliebt ist der birnenförmige Butternutkürbis. In ihm finden sich nur wenige Kerne und die Schale und das Fruchtfleisch sind sehr weich. Geschmacklich überzeugt der Butternut durch seine nussige Note, die ideal für herzhafte Speisen geeignet ist. Hier finden Sie einige leckere Rezeptideen des Butternutkürbisses. Ein echter Pfundskerl unter den Kürbissen ist der Muskatkürbis mit seiner oft grünen Schale. Verzehrt werden kann der Muskatkürbis nach dem Schälen roh oder gekocht und bietet einen leicht säuerlichen und fruchtigen Geschmack. Weitere Kürbissorten sind der Spaghettikürbis, der Gelbe Zentner und der zum Schnitzen an Halloween gerne verwendete Ghost Rider. Achten Sie beim Kauf der Kürbisse darauf, dass die Schale unversehrt ist und keine Druckstellen vorhanden sind. Außerdem sollte der Stiel trocken und leicht hölzern sein. Wenn er zu feucht ist, dann kann sich am Stiel bei längerer Lagerung Schimmel bilden. Die meisten Sorten lassen sich übrigens mehrere Monate lang lagern. Hierzu wählen Sie idealerweise einen kühlen und trockenen Lagerplatz mit einer guten Belüftung.
 
 
Köstliche Produkte aus erntefrischem Kürbis
 
Wenn Sie das ganze Jahr über einen leckeren Geschmack von fruchtigem Kürbis zum Frühstück genießen möchten, dann finden Sie in unserem Sortiment die Marmelade „Kürbis-Apfel mit Apfelminze“ des Herstellers Rosenrot & Feengrün. Sie passt gleichermaßen zu einem hellen Weizenbrot, frisch aufgebackenen Brötchen und einem kernigen Vollkornbrot. Ebenfalls aus dem Kürbis gewonnen, wird das bei uns erhältliche Janks Orange-Apfel-Kürbis-Melone Fruchtgetränk. Gleich mehrere Früchte geben dem Saft seine liebliche Note und sorgen für einen leckeren Start in den Tag. Deutlich herzhafter geht es bei den eingelegten Kürbisstücken im Glas zu. Vom Hersteller SpreewaldRabe führen wir Kürbis süss-sauer. Außerdem erhalten Sie bei uns den Koals Spreewälder Kürbissenf, der viele Gerichte mit seiner feinen Note bereichert und auch ideal zum Dippen geeignet ist.