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Bautzner Senf 

 






 

Bautzen - Kleinwelka und der Rest der Welt

Sorbisches Brauchtum und Bautzner Senf, das ist das Markenzeichen der Stadt Bautzen in der Lausitz. Seit 1866 wird der delikate Senf in der Region produziert. Für diese Tradition steht der Ortsteil Kleinwelka - dort geben die Ostdeutschen einfach immer ihren Senf dazu.

Von mittelscharf bis scharf

Der mittelscharfe Bautzner Senf ist sicher kein Geheimrezept aber einfach schon Kult. Sowohl der nostalgisch anmutende praktische Becher als auch der Inhalt ist unschlagbar. So hat der mittelscharfe Ostdeutsche viele Phasen und Umbrüche erlebt. Sogar die Übernahme der Develey Holding GmbH & Co konnte dem Bautzner Senf nichts anhaben. Produziert wird nach wie vor in Bautzen, Ortsteil Kleinwelka, etwa 40 Mitarbeiter zeichnen sich verantwortlich für das Gelingen des echten Senfs aus Bautzen. Das Team schafft es jährlich etwa 24 Millionen Becher Bautzner Senf zu produzieren.

Meerrettich und Senfkörner

Der typische Geschmack des Bautzner Senfs wird durch einen leichten Meerrettichgeschmack akzentuiert. Feinste Senfkörner aus Anbaugebieten der Ukraine, Tschechien und Kanada werden zermahlen und gehen eine Komposition mit der Bautzner Spree-Waldluft und dezent abgestimmten Gewürzen ein. Auf die übliche gelbe Kurkuma Wurzel kann der Bautzner Senf verzichten. Er erhält seine satte gelbe Farbe allein durch das Zermahlen der Senfkörner. Ihre Geschmacksknospen werden Ihnen Tränen und Lachen in die Augen treiben. Probieren Sie den Bautzner Senf aus. Übrigens mit der echten Thüringer Bratwurst versteht sich der forsche Bautzner besonders gut.

Der Senf aus Bautzen und seine scharfe Familie

Um Familienzuwachs hat sich der Senf in den letzen Jahren sehr bemüht. Er kann mit 37 Familienmitgliedern aufwarten. Bautzner Brutzel Sauce nach Zigeunerart oder leckerer Senf-Brotaufstrich hat sich um den knackigen Senf aus Bautzen versammelt. Mit dieser scharfen Familie wird jedes Grillfest zum Erlebnis.

Alle Produkte der Bautzner Senfmanufaktur finden Sie hier.