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Bobalis Agrargesellschaft mbH

Bobalis Agrargesellschaft mbH
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Bobalis Agrargesellschaft mbH

Biohof stellt ökologische Büffelprodukte vor

Ökologisch erzeugte Produkte vom Büffel: Dafür steht seit dem Jahr 1998 die Marke Bobalis. Produziert werden die verschiedenen Käse-, Milch- sowie Fleischprodukte auf einem familiengeführten Hof in Jüterbog. Jüterbog befindet sich in Brandenburg etwa 70 Kilometer südlich von Berlin. In der Region ist der Bobalishof einfach nur als der Büffelhof bekannt. Begonnen wurde hier zunächst mit 30 weiblichen und zwei männlichen Tieren. Heute umfasst der Bestand der Herde etwa 200 Tiere. Die Milchprodukte vom Büffel werden zu großen Teilen auf dem Hof in der eigenen Käserei selbst hergestellt.

Artgerechte Haltung

Wie es sich für einen landwirtschaftlichen Betrieb, der das Prädikat ökologisch nutzen darf, gehört, werden die Tiere auf dem Hof artgerecht gehalten. Die Büffel haben auf dem Hof nicht nur auf weitläufigen Weiden regelmäßigen Auslauf, sondern erhalten auch eine extensive Fütterung. Gemeint ist damit, dass sie sich von Gras, Heu, einer Heulage oder extra für sie angebautem Getreide ernähren. Die Schlachtreife erhalten sie erst nach zwei bis zweieinhalb Jahren, was sich auch in der Qualität des Fleisches bemerkbar macht.

Milch und Fleisch vom Büffel - zwei wahre Delikatessen

Das Fleisch vom Büffel bietet einen wildaromatischen Geschmack und gilt in vielen Kreisen als Delikatesse. Es besitzt einen geringeren Fettanteil als Rindfleisch. Damit sich die Aromen komplett entfalten können, muss das Fleisch nach der Schlachtung zunächst einen Reifeprozess durchlaufen, der zwischen zwei bis vier Wochen dauern kann.

Die Büffelmilch selbst ist ebenfalls ein sehr bekömmliches Lebensmittel. Der Geschmack des Rohproduktes kann am ehesten als süßlich mit einer leichten Nussnote beschrieben werden. Auch in ihr ist der Fettanteil deutlich geringer als bei der Kuhmilch.

An Produkten von der Bobalis Agrargesellschaft finden Sie unter anderem verschiedene Frischkäse, Mozzarella, Joghurt, Naturkäse, geräucherter Büffelkäse sowie Büffel-Würste, Frischfleisch, Gulasch, Zwiebelmett, Salami, Leberwurst und Schinken.

 

Alle Produkte von Bobalis finden Sie hier.